Leo Borsi wine blog

Muchos proyectos e ideas para este 2010 te deseamos un feliz año!!! Leo Borsi

Cela fait quelques jours que je viens de lire une reflexion sur les vins de garage Mark Squire's Bulletin Board, http://www.erobertparker.com/) je voudrais partager ce texte avec vous: "As someone who launched or co-launched many of the garage wines of the Right Bank including 1992 Valandraud, 1994 Lusseau, 1995 La Gomerie, 1997 Gracia, 2001 Lucia, 2009 REBELION, etc., I am pained by the apparent disdain these wines now seem to engender, particularly among English critics. And I fear that their criticism is increasingly being emulated by many in the States.Doing the malolactic in barrel is only one minute contribution that has been made by the serious "garagistes". Their first and foremost efforts have been in their vineyards where they were among the first to institute such practices as desuckering, debudding, deleafing, and green harvesting. They were also among the first to dramatically lower their crop levels!Techniques - not technology - in the vineyards were f...

A quoi bon faire des vins différents? Pourquoi ne pas faire, tout simplement « un bon vin » qui « plaise aux gens » ? Quelle est la différence entre un vin de qualité et un grand vin ? Qu’est-ce qu’un vin représente ou doit représenter au delà du simple « plaisir » qu’on prend à le boire ? Ce sont quelques unes de milliards de questions qu’on se pose ou qu’un œnologue se pose lorsqu’il fait du vin. Personnellement, j’adore marcher dans les vignes, être dans les vignes de façon à pouvoir effectuer chaque tâche moi-même. De façon à « guider » et je dis « guider » et non pas « maîtriser » l’expression des souches. Guider cette relation très étroite qu’il y a entre le sol, le cépage, la météo. Pour cela chaque jour il faut être dans les vignes. Observer les sols, leurs couleurs et leurs odeurs, ainsi que leurs « vies » intérieures. Observer comment les vignes réagissent face aux pluies, à la pression atmosphérique, à la lumière et le soleil, aux vents…. Regarder de près comment au fur-et- ...